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淮扬菜跟维扬菜是不是一个概念

发表时间：2024-08-16 15:16:58 来源：网友投稿

四大菜系中的维扬菜指明清以来，以扬州(维扬是别称)为代表的江、浙菜系，是苏中、苏南、浙北地区以甜淡口味为主的菜系。

二十多年前没有淮扬菜系的说法。后来人们纪念周总理(故乡)，而淮安菜的口味介于鲁菜和维扬菜之间，偏向维扬风味。淮和维两字相近，很多人也不了解，容易混了，淮扬容易联想到秦淮。炒作时间长了，大家也就认可了。

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