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藕怎样炒烂得快

发表时间:2024-08-16 15:35:20 来源:网友投稿

1.首先挑选莲藕莲藕有粉藕和脆藕之分。

粉藕的口感比较粉糯,更容易煮烂,适合煲汤炖煮;脆藕鲜嫩多汁,水分含量高,更适合炒食。想煲出一锅香浓的藕汤,首先就得选对食材,一定要挑选肉质发红的粉藕2.盐水浸泡将莲藕去皮切成薄片,先用冷水浸泡防止其氧化变黑,并在水中加入一小勺食盐。盐水渍泡约20分钟左右,然后再放入锅中大火煮,这样莲藕会很快酥烂。

3.加 白 醋第二种方法,就是在煮莲藕的汤汁中,提前加入一小勺白醋,醋不仅能够提鲜调味,更能够促进莲藕表面软化,加速熬煮的过程。

4.小 苏 打很多人知道炒肉片时加一点小苏打,可以让肉质更嫩滑。其实用小苏打抹在莲藕表面,腌制十分钟,直接下锅煮,无需漂洗,这样也能让藕快速煮烂。

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