油炒面和油茶面的区别
发表时间：2024-08-16 15:39:12
来源：网友投稿
首先从味道上来说茶汤是甜的，油炒面有甜有咸，而其他两种都是咸口或者淡口，其次从制作工艺来说有的是用热水沏面，有的是直接将原料加水熬制而成。
油茶是将面粉和糯米粉两种面一起下过加入各式果仁，同时下锅炒制，炒熟之后再将炒好的熟油面加入沸水冲煮完成。和油茶做法相似，只不过比油茶简单油炒面可分香油炒面和牛油炒面两大类，又分甜咸两种吃法。做法是将面粉直接加入牛油或香油炒至，炒熟出锅后直接盛出晾凉（甜口的需加入红糖炒制）。区别于油茶油炒面加入了动物油炒制，所以味道更香，品尝的是牛蒡骨熬出的油带来的浓厚味道。而且油炒面中富含丰富的蛋白质和其他营养成分，可以说是健康小吃。
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