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冰片糖和金片糖的区别

发表时间：2024-08-16 15:40:57 来源：网友投稿

一、冰片糖不是红糖，二者有区别：

1、制作方法不同红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖；冰片糖是一种于用冰糖蜜或砂糖为原料加工而成的片状糖制品。

2、色泽不同冰片糖是呈金黄色至棕色；红糖通常呈现棕红色、褐色等颜色。

二、黄糖与红糖的主要区别如下：

1、制作方法不同黄糖传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水分慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是黄糖砖；红糖为以甘蔗为原料，经提汁、澄清、煮炼，采用石灰法工艺制炼而成的粗糖。

2、色泽不同红糖通常呈现棕红色、褐色等颜色；黄糖通常呈现为黄色或淡褐色。

3、特点不同黄糖甜度很高,黄糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，适合用在作法简单的食物上；红糖营养丰富，主要的特点是含糖量低，在白糖、红糖、冰糖、黑糖中，如果用同样的量，红糖的糖分是最少的，因为它是初榨出来的糖，含糖量维持在95%。来源：-黄糖-红糖-冰片糖

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