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做煎饼用什么油

发表时间：2024-08-16 15:49:58 来源：网友投稿

饼的香、酥、脆与用什么样油煎基本没有什么关系，或者说关系不大。

要做好香酥脆的饼，关键是在和面上，面里加什么东西。起酥的材料（食材）很多，比如：黄油、猪大油、香油、奶油、花生油等等，其脆的原料有：小苏打、淀粉、蛋黄粉等等。有的地方做饼不用油煎，只用锅烙，就可以做出来香酥脆的饼，主要还是在和面上。一般来说香酥脆的饼，是由酥面和油水面两种面，按一定规律叠、折出来的。

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