先丸柳刃怎么磨
发表时间：2024-08-16 16:05:16
来源：网友投稿
1、将刀刃朝向眼睛，使刀面与视线成约30度角。
2、将会看到刀刃上有一段弧即白色的一条刀刃线，先磨内刃面，使菜刀与磨刀石呈3度至5度角，内刃面越小，切菜时越省力。
3、来回磨刀时，保持此角度基本不变，每磨几十下，按照上面的方法观察刀刃，一直磨刀，直到刀刃线很小为止。
4、如果继续磨刀，会使刀刃卷曲，刀刃线加大，再磨外刃面。
5、使菜刀与磨刀石呈5度至8度角，外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离，但也不宜太大，来回磨刀时。
6、保持此角度基本不变，每磨几十下，观察刀刃，一直磨刀，直到刀刃线很小为止，如果继续磨刀。
7、会使刀刃卷曲，刀刃线加大，精磨，换细腻的磨刀石，按照上面的步骤磨刀，磨到以下结果为止。
8、刃面上看不到粗磨的痕迹，刃面光亮，用手顺着刃面摸刀刃，刀刃无卷曲，至此，一把刀就磨好了。
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