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懒人蛋糕10秒学

发表时间：2024-08-16 16:08:49 来源：网友投稿

食材蛋黄2个玉米油21克清水20克细纱糖8克低筋面粉40克细纱糖30克蛋清2个步骤1准备食材，进行称重。

鸡蛋最好用存放在冰箱内冷藏的。步骤2将水和油、细砂糖放在一个盆内用手抽快速混合乳化。步骤3乳化好是呈乳白状的，一定要乳化到位，这决定着你蛋糕的成败。步骤4加入过筛两次以上的低筋面粉。步骤5混合一下，不要用力转圈圈的混合，会导致面粉起筋的。步骤6加入蛋黄搅拌均匀，混合好的面糊很细腻，放一旁备用。步骤7蛋清打发出大气泡后分三次加入细砂糖。步骤8打发的状态是细腻的硬性发泡。步骤9取出三分之一的蛋白糊放在蛋黄糊进行混合拌匀。步骤10将混合好的面糊倒入蛋白糊中。步骤11翻拌均匀。步骤12倒入模具中。入炉前震一下，把大气泡震走。步骤13放入预热好的150°烤箱中烤50分钟。步骤14取出倒扣晾凉后脱模。步骤15切开组织面很细腻

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