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土钵菜是什么菜系

发表时间：2024-08-16 16:13:39 来源：网友投稿

土钵菜源于湖南常德，属于湘菜中的自成一派。

相较于长沙炒菜、湘西腊味、浏阳蒸菜、衡阳土菜这些，常德钵子菜更像是川菜系中的火锅——都是用火气烧锅，以汤水导热，来煮涮食材。民间有俗语称：“不愿朝中为附马，只要炖钵炉子咕咕嘎”，说的就是钵子菜味道好，让人无法抗拒。

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