当前位置：新励学网 > 秒知问答 > 白萝卜怎么弄才没苦味

白萝卜怎么弄才没苦味

发表时间：2024-08-16 16:43:55 来源：网友投稿

去除白萝卜苦涩味1.刮除外皮大厨称，白萝卜煮熟后的苦味来源是芥子油。

整条白萝卜中芥子油含量最丰富的地方正是萝卜的外层。想要去掉白萝卜的苦味只要把外圈（约0.5cm）去除便可。或可于切口处沾上一层薄薄的鼓油，观察内圈跟外圈的界线。把两者中间的部分取出即可。

2.用洗米水煮白萝卜日本主妇料理白萝卜前会用第2次洗米水先煮。冷水放入白萝卜，洗米水分量须盖过白萝卜当洗米水煮滚后，转小火慢炖直至白萝卜熟透，待凉冲冷水便可。两个方法对比下，大厨的方法更快捷方便，只要切走外层便可去除苦涩味！另外最吸引的白萝卜当然是味道清甜而且表面透芯。别以为一直用大火焖煮便可以令白萝卜透。如何煮出透白萝卜？1.冷水加入白萝卜由于其质地扎实及水分多，受热时间较慢。所以应跟水一同下锅，与水温一起慢慢上升。这样白萝卜芯便容易煮得透。

2.不要用大火一直烹煮如用大火烹煮30分钟，白萝卜芯！相反应用热水滚煮法15-20分钟，其后熄火浸泡，即成。

免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。

如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！