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排骨和骨头有什么区别

发表时间：2024-08-16 17:09:01 来源：网友投稿

1、种类不同排骨头就是排骨的骨头，而排骨主要分为四种，分别是小排、子排、大排、肋排。

2、包含关系不同排骨包含排骨头，排骨头是排骨的一种。排骨一般指的就是猪排骨。而猪排骨的种类比较多，并且从猪胸口的肋排一直到脊椎骨边的腰部都在排骨的范围内，无论是正排肋骨连肉的住肋排还是腰边的里脊肉，都算的上是排骨。同时连接脊椎的那部分猪肋骨是比较硬的，而胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，所以吃起来口感比较嫩，是最好的排骨。选择排骨的时候需要注意，新鲜的排骨颜色比较鲜红，太红或者太白的排骨不够新鲜不建议购买。同时好排骨闻起来有新鲜的猪肉味，而且还略带一点血腥味，如果有其它异味的排骨是不建议购买的，这些在购买的时候需要注意。

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