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手工屠宰场杀猪分割流程

发表时间：2024-08-16 17:13:15 来源：网友投稿

1. 包括杀猪、割喉、放血、去毛、开膛、取内脏、分割等步骤。

2. 杀猪是指将猪放在专门的杀猪架上，用刀在猪颈部割开喉咙，使其失去知觉；割喉是指将猪的喉咙切断，以便放血；放血是指将猪的血全部排出，以便后续处理；去毛是指将猪的毛全部剃掉，以便后续处理；开膛是指将猪的腹部切开，以便取出内脏；取内脏是指将猪的内脏全部取出，包括心、肝、肺、肾等；分割是指将猪的肉按照不同部位进行分割，如猪腿、猪排等。

3. 需要严格按照卫生要求进行操作，以确保猪肉的质量和安全性。同时也需要注意环保问题，避免对环境造成污染。

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