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木糖醇就是糖精么

发表时间：2024-08-16 17:19:00 来源：网友投稿

不是同一种物质！①【木糖醇】别名戊五醇，化学式为C₅H₁₂O₅，分子量为152。

木糖醇在常温下是白色结晶性粉末，具有甜味，且甜度与蔗糖基本相同，几乎无气味，标准状态下的熔点92-96 ℃，易溶于水，溶于乙醇及吡啶类溶剂；25 ℃时的密度为1.515 g/cm³。

②【糖精】学名邻苯甲酰磺酰亚胺，化学式为C₇H₅NO₃S，是人类最早发现的代糖类物质。常温下为白色结晶性粉末，微溶于水。味极甜甜度约为蔗糖的300～500倍，但在高浓度时会有苦味和金属味。熔点为224℃，分解温度为228℃。糖精是一种无营养价值的化学合成甜味剂，可由邻磺酸基苯甲酸与氨反应制得。

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