牛肉切小块炖多久能熟
发表时间：2024-08-16 17:34:11
来源：网友投稿
牛肉炖的时间主要取决于牛肉的块大小和炖的方式。
一般来说切成小块的牛肉，炖煮时间约为1.5 ~ 2个小时左右，可以确保肉熟透和口感绵软。具体的炖煮时间可以根据以下的步骤来确定：
1. 先将牛肉块处理干净，去除表层的血腥味和杂质。
2. 在牛肉块中加入料酒和少量盐进行腌制；
5~ 10分钟即可。
3. 锅中加水，将牛肉放入开水中焯水，这一步主要是为了让牛肉中的血水、脂肪等杂质流失，焯水的时间一般为2 ~ 3分钟左右，可以根据个人口感进行调整。
4. 焯水后，把焯好的牛肉块过一遍冷水，让牛肉肉质更加细嫩。
5. 用砂锅或者压力锅等炖盅，放入切好的牛肉和配料，如姜片、葱段、八角、桂皮等。
6. 炖盅加入开水，炖肉盖好盖子，大火煮沸后转小火，继续炖煮1.5 ~ 2小时即可。在炖煮过程中也可以加入一些醋、料酒、白胡椒粉等调味料，调节口感和去腥味，根据个人口味来调整。
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