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正宗水煮鱼滑油好还是过水好

发表时间：2024-08-16 17:40:11 来源：网友投稿

正宗水煮鱼滑油好。

制作水煮鱼鱼片是关键，鱼片有好几种，可以用草鱼片，可以用黑鱼片，也可以用巴沙鱼片。草鱼片比较嫩滑，但是骨刺比较多，价格比较低廉。黑鱼片吃上去比较q弹，而且鱼刺少，营养价值高。巴沙鱼片特别的滑嫩而且没有鱼刺，适合老人和孩子食用。鱼片在制作之前，需要先用淀粉，鸡蛋清等浆一下，浆过的鱼片才会变得鲜嫩爽滑。

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