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肯德基品控标准

发表时间：2024-08-17 13:42:16 来源：网友投稿

相信很多人都听说过，肯德基有一套专业和成熟的食物制作标准，比如薯条的烹炸时间和油温要求；鸡块在包裹面粉时的流程；食品制作人员对手部的清洁规范等等。

当一包冷冻的鸡翅从冻库取出后，肯德基餐厅的员工就要马上拿到一个探测仪下进行扫描，只需几秒时间，餐厅的智能管理系统就会记录下这批鸡翅的出库时间，以确保接下来一系列的生产环节符合要求。随后一系列的解冻、腌制等环节都必须严格按照规定进行操作，腌制好的鸡翅在临近下一步工序前，餐厅员工就会在智能手表上得到提醒，到期时间可以精确到分钟数，只有按照要求完成下一步操作，并确认后，手表才能停止提醒。据了解这一系列的“黑科技”已经在重庆大多数肯德基餐厅陆续运行，不仅提升了餐厅员工的工作效率，并且也让食品安全得到更加有效的保障。双重检测确保炸油品质在活动期间，媒体朋友们还参观了解了肯德基油条的制作过程，一根能够顺利进入肯德基餐厅的油条，首先考究的原材料必须历经层层筛选，再接受标准的烹饪流程加工，最后成品出厂之前还需要经过大小、形状、克重、颜色等数十道程序的考核。“肯德基的品质监控一如既往的严格，连炸油都是同时采用两种方式进行检测，”在看到餐厅员工先后分别用测油仪和测油试纸检测炸油的数据时，媒体们纷纷

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