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八匠鼎酿酒技术教学

发表时间：2024-08-17 13:50:00 来源：网友投稿

1、选料、制曲，这些是酿酒的初期准备工作；2发酵、蒸馏、陈酿，这是酿酒的核心工艺所在；3勾兑、罐装，这是酿酒的后期处理工作。

(酿出的酒有苦味，是没勾兑好)酿酒工艺流程其实并不复杂，很容易理解。要具体了解酿酒的工艺流程，就要具体而微地了解以下工艺步骤。首先选料过程中要选择上等谷物，要新鲜无虫无霉。水的选择也是重中之重，好水能对酒的酿造起到很好的增益作用。然后将谷物制成曲。其次要通过固态发酵和蒸馏提纯，才能提高酒的酒精度数，再经过长时间陈酿，才能让酒变得更加醇香。最后通过不同调味酒类的勾兑来统一酒的品质，去除杂质后，进行罐装。然后要么窖藏，要么上市。综上所述只要了解了上述工艺流程，就能酿出很好的白酒。

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