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家中烧水时，烧开后为什么等3分钟左右再关火

发表时间：2024-08-17 21:26:04 来源：网友投稿

我们在日常生活中，家中一般都会水只要一烧开就立马拿下来喝，但是一般烧开后等3分钟再关火才是最好的。

中国茶文化源远流长，无论古今，大多数家庭仍习惯喝白开水。不过开水和喝水时有很多事情要注意。尤其是现在水污染严重。如果你不注意饮用水的健康，你很容易生病。当水快开（80℃-90℃）时，应打开盖子，因为现在水中有机污染物越来越多，有些是挥发性的，加热后会随着水蒸气挥发所以当水即将沸腾时，应打开壶盖，让这些物质尽可能挥发。开水大约3分钟后再熄火，这是因为：一般的河水送到自来水厂后，需要经过氯化处理，去除微生物和其他杂质但同时氧与水中残留有机物的相互作用会形成有毒的致癌化合物，如卤代烃和氯仿。卤化通道和氯仿含量与水温和沸腾时间的变化密切相关水温高达90度？当水温升至1007时，卤化物和氯仿的含量分别降至110微克和99微克，仍超过国家标准。煮沸3min，卤化通道和氯仿的含量分别降低到9.2μg和8.3μg，成为安全饮用水。当然开水不是越烧越久越好，因为开水烧得越久，水中就没有挥发性有害物质和亚硝酸盐，这些物质会因水的蒸发而浓缩，而且含量也比较高。喝这种水对身体也有害。水不能反复燃烧最好现在就喝。流动的水有一定的自净作用，最理想的饮用水是淡水。科学研究发现水的年龄增长很快。水分子是链状结构。所以家中烧水时，烧开后为什么等3分钟左右再关火的原因就很好解释了，水如果当时刚烧开就拿下来，会使很多东西没挥发，等3分钟就会尽然挥发掉。

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