淀粉在酸性条件下会分解吗
发表时间：2024-08-17 22:28:44
来源：网友投稿
淀粉在酸性条件下会分解。
淀粉是一种多糖，由大量葡萄糖分子组成。在酸性条件下，如稀硫酸的存在下，淀粉可以发生水解反应。酸催化下的淀粉水解速度较快。在酸性水解过程中，直链淀粉和支链淀粉都会被水解，但支链淀粉的水解速度较快。这是因为支链淀粉的结构更容易受到酸催化的影响，使得支链淀粉的分解更为迅速。
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