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检测PH对淀粉酶活性的影响试验中为什么不能用碘液鉴定淀粉

发表时间：2024-08-17 22:32:16 来源：网友投稿

有在中性和酸性条件下，碘才能使淀粉变蓝，而在碱性条件下，碘不会使淀粉变蓝。

事实上淀粉与碘的蓝色反应在pH=3～5的弱酸性溶液中进行最灵敏，在pH<8的弱碱性溶液中次之，在强酸性溶液中，反应呈现蓝紫色，在pH>9的碱性溶液中不显色。

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