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豌豆为什么有豆荚呢

发表时间：2024-08-17 23:34:59 来源：网友投稿

在西方至少在整个中世纪时期，为了便于存储，豌豆都是干制的食物，也就是只食用彻底成熟的豌豆，用来煮粥或者烹制成其他食物。

直到现在豌豆浓汤仍是西方非常常见的食品。只不过随着生活水平的提高，现在西餐厅的豌豆浓汤都是鲜豌豆做的。就像毛豆彻底成熟变成黄豆一样，成熟的豌豆也会变得金黄坚硬，彻底告别脆嫩口感。像我们吃的豌豆凉粉、豌杂面、豌豆黄都是由干豌豆制作而成的。这也就解释了为啥蒜香青豆是绿色的，豌豆黄却是黄色的啦！豌豆是种子，包裹它的是豌豆的豆荚。豆荚在嫩的时候也是可以吃的，不过当豆粒成熟时，豆荚已经老得咬不动了。但是有的人就是很喜欢豆荚清香脆嫩的口感，于是就有了它荷兰豆荷兰豆是豌豆的一个品种。我们平时吃的就是它的荚本身。荷兰豆并非产于荷兰，不过因为最初是荷兰人将它带到了中国，所以中国人称它为荷兰豆。更有趣的是荷兰豆在荷兰叫“中国豆”，因为有一部分西方人认为这种豆是中国东南地区培育的。荷兰豆

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