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饮品研发的专业知识在哪儿学

发表时间：2024-08-18 10:49:00 来源：网友投稿

饮品研发的专业知识还是要在大学的食品科学专业学习。

研发产品不仅是选材，而是在创造一种美好的场景，顺势造出一款触动消费者的产品。在这个流量稀缺，商品过剩的时代，品牌是核，产品是表，产品要传递品牌的定位，产品要不断强化品牌的超级符号。饮料配方研发格外注重市场需求调研消费品创新常遭遇这样的尴尬：企业投入大量人力物力开发出新产品，可多数消费者似乎更在意价格。只有了解市场，才能引领需求。饮料新产品适销对路的多，与其快速消费品的属性有关——单价不贵，消费者会有尝鲜的消费心理。但新产品要想赢得市场，终究还是要和市场需求合拍。产品创新就是要满足消费者不断变化的多层次的需求。饮料企业格外注重市场需求研究的传统，是行业产品创新的重要支撑之一。没有调查就没有发言权。开发一款新品，至少要与消费者做4轮一对一沟通，走访各大卖场，了解消费者当下需求，在配方研发前就需做好详尽细致的市场调研工作。

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