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食品科学与工程专业是干什么的

发表时间：2024-08-18 11:02:22 来源：网友投稿

食品科学与工程专业是以食品制造技术为核心，研究食品原料的特性、加工工艺、质量安全等方面的学科，是集食品科学、工程学、管理学等学科知识于一体的综合性学科。

食品科学与工程专业的主要内容包括食品加工与质量控制、食品微生物学、营养学与食品卫生学、食品成分与功能、食品工程与设备、食品包装与储藏等多方面的知识。在食品科学与工程专业中，学生会学习到食品加工的基本工艺和技术，如热处理、冷却、干燥等，以及食品分离、提取、浓缩、干燥等工程设备的使用和维护。同时学生还会学习到食品质量安全的监控和管理，如食品卫生、质量检测、食品安全法律法规等方面的知识。

另外食品科学与工程专业还涉及到食品的营养成分和功能的研究，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等营养成分的分析和评价，以及食品的保健功能、药用价值等方面的研究。食品科学与工程专业的毕业生可以在食品加工企业、食品研发机构、食品营养评价机构、监管部门等领域工作。他们可以从事食品加工、生产、质量管理、新产品研发、营养评价等方面的工作。总之食品科学与工程专业是一个综合性的学科，涉及到食品的生产、加工、质量安全等方方面面的知识。毕业生可以在食品工业、食品营养评价、监管部门等领域就业，为保障公众健康和提高人们的生活质量做出贡献。

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