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蛋白质消化后以什么形式被吸收

发表时间：2024-08-18 11:48:46 来源：网友投稿

在体内蛋白质首先是被酶解成小肽，主要是二肽和三肽。

其实早在十年前，人们就发现了，其实人体吸收小肽的能力要比氨基酸要强得多。一方面由于蛋白质在体内时酶解，而不像在体外，可以酸水解也可以碱水解，酶解一般是无法将其彻底水解成氨基酸的。另一方面单独的氨基酸稳定性并不好，氨基酸上面的活性基团容易暴露而被破坏。不过普通的生物文献上面还是说水解成氨基酸，这是为了容易理解。如果是高中题目就说是氨基酸，如果是专业水平就是小肽了。谢谢！

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