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怎么判断牛排的好坏

发表时间：2024-08-18 13:34:30 来源：网友投稿

第1个我们先来说一下牛排的外观，那么我们都知道有很多的人他们在追求的都是好看的外观，那么牛排都是从牛牛上面切下来的，一条牛牛是不规则的圆锥形，所以说横切面切出来的牛排也不可能是规则的原型，就算是厨师的刀工再精湛也不可能会修得这么圆，相反如果牛头特别圆的话，一般是用塑料袋把碎肉拼接了以后，冷冻后再用机器切割，加工合成痕迹非常的明显，那么从外观我们基本上也是能够判断出来合成牛肉的。

第2个牛排的纹路非合成牛排的纹路是一条连着一条的，不会出现杂乱无章无头绪的纹路，别看它具有自然的筋，再冷冻零下20度，金路出现断裂的话也是非常正常的，所以说如果买到的牛排看到的是纹路没有头绪的话，基本上我们就能够判断出是合成牛排了。第3个牛排的颜色。非合成的牛排的色泽鲜亮，颜色是鲜红统一的，不会出现多个颜色，牛肉白色的脂肪的纹路交错相间，简称是雪花纹路，如果一块牛排有好几个颜色的话，比如说有深色有浅色，仔细一看的话还有断层，完全没有一点白色脂肪纹理的痕迹，过数肯定不用多说，就是合成的牛排了。第4个要说的就是牛排的手感。这个是直接上手撕扯的，也或者用手指去擦正常的牛肉，它的纤维比较粗，而且还是紧密相连的，很难撕烂，对于合成的牛排是完全不同的，毕竟是碎肉，用一些胶水合成的，那么纤维短而分散，所以说我们手撕的话是特别容易撕烂的。只要符合这4个特点的话，那么外观太原纹路不清晰，颜色暗淡不统一，手感差，一撕就烂，基本上就可以断定是合成牛排了。生的牛排和原切牛排，虽然说都是牛肉做的，但是吃起来还是能够感觉到口感品质的不一样，花了钱谁不想吃到正宗的牛排呢，所以说对于那些合成的里面的添加剂特别的多，吃多了以后难免对我们的身体也是会有影响的，所以我们在挑选牛排的时候，大家一定要注意。

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