蔗糖、果糖、糖苷如何鉴别
发表时间：2024-08-18 13:39:45
来源：网友投稿
蔗糖、果糖、糖苷的鉴别方法如下：
1. 银镜反应：将蔗糖和果糖的样品配成水溶液后，只有果糖发生银镜反应，而蔗糖不发生银镜反应。
2. 溴水反应：将蔗糖和果糖的样品配成水溶液后，与溴水反应，果糖生成相应的糖酸，而蔗糖不与溴水反应。
3. 斐林试剂：蔗糖和果糖的样品配成水溶液后，与斐林试剂反应，果糖生成砖红色沉淀，而蔗糖不发生反应。
4. 酸碱滴定：蔗糖和果糖的样品配成水溶液后，用氢氧化钠标准溶液滴定，果糖消耗的氢氧化钠标准溶液的量比蔗糖多。
5. 紫外吸收：蔗糖和果糖的样品配成水溶液后，在紫外可见分光光度计上测定吸光度，果糖在210nm处有较大的吸收峰，而蔗糖没有。
6. 核磁共振氢谱：蔗糖和果糖的样品用氘代水溶解后，进行核磁共振氢谱分析，果糖有明显的果糖基团信号峰，而蔗糖没有。
7、 红外光谱：蔗糖和果糖的样品用KBr压片法处理后，进行红外光谱分析，果糖有明显的果糖基团特征峰，而蔗糖没有。
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