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如何让水和食用油溶解在一起之后还能够食用

发表时间:2024-08-18 14:39:07 来源:网友投稿

晚上好食用油和纯水无法直接互溶只能通过一些表面活性剂乳化后形成乳浊液形式使用,这方面比较常见是各种做西餐糕点的奶油、冰淇淋和火锅消泡用硅油,两者乳化时可用部分符合我国食品添加剂标准GB2760的食品级乳化剂物理高速搅拌来处理一下。

吐温-20、单双硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸酯SE是三种常用乳化剂品种请参考。

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