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鸡东中毒事件系米酵菌酸引起，米酵菌酸是一种什么物质

发表时间：2024-08-18 14:46:47 来源：网友投稿

在10月5号的时候，黑龙江省宝鸡市有一家人家庭聚餐，引发了九个人因为酸汤子中毒，而这次中毒事件已经造成了八个人死亡。

张女士表示自己的妈妈在已经去世，只剩下小舅妈在哈尔滨救治，目前家人已经在为妈妈准备后事了。根据黑龙江省卫健委食品处发布的信息显示，他们初步认定这家人中毒是因为椰毒假单胞菌污染产生的米酵菌酸引起的食物中毒。这时候就有网友想问了，米酵菌酸到底是一种什么样的物质呢？现在目前对米酵菌酸没有特效的解毒药物，而一旦有人中毒的话，病死率已经高达了40%-100%。在当地的警官了解这一事件之后，他们也排除了是他人投毒，后来经过医院的检验，食物中含有黄曲霉素严重超标。医院初步认为是因为黄曲霉素中毒，但是当时有专家否认了这一说法，他表示可能是米酵菌酸中毒。在流行病学和疾控中心的检验结果也证实了这家人确实是因为米酵菌酸中毒了。像一些发酵类的食品就很容易导致米酵菌酸中毒，比较菌酸就是发酵玉米面制品，还有一些变质的鲜银耳，以及其他的变质类淀粉制品引起的中毒。而这种中毒情况大多都发生在夏季，还有秋季比较潮湿，还有多雨的天气。再加上有一些食物储存不当的原因，就会让这些有毒物质大量的生长还有繁殖。一旦人们食用之后就会产生中毒的情况，米酵菌酸这类菌种，它在高温下也不会破坏毒性。但是如果一旦发现有变质的情况，可以在烈日下面晒两天，可以去除94%以上的毒素。一旦因为米酵酸菌中毒，会产生轻微的腹泻，头晕，全身无力，如果是重症患者，可能会出现皮肤黄染，皮下出血，还有呕血，血尿，意识不清，烦躁不安，抽搐，还有休克的症状情况。所以我们在发现一些米面变质了之后一定不要舍不得扔，还把它吃了，一旦吃了的话就会因为米酵菌酸中毒一旦中毒，病死率高达40%-100%。

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