酵米面是什么
发表时间：2024-08-18 14:46:47
来源：网友投稿
酵米面是将粗粮在水中浸泡发酵制成的食品，比较常见的有玉米、黄米、小米等粮食，酵米面在制作的过程中会产生大量的米酵菌酸以及毒黄素物质，食用后会对人体造成危害，河粉、米粉等食物放置时间过程可能会导致米酵菌酸的生成，应该尽快食用。
什么是酵米面 1、酵米面酵米面是将粗粮在水中浸泡发酵制成的食品，一般是以玉米、黄米、小米等粮食为主，在水中浸泡的时间为一个月，如果气温比较高的话十天时间即可，然后再将淘洗的粮食研磨成糊状制作成各种食品。
2、毒素含量酵米面在制作发酵的过程中会伴有米酵菌酸以及毒黄素物质的生成，这些物质属于有害物质，食用后可能会对人体造成不利一个影响，严重者会出现食物中毒甚至是死亡的情况。
3、注意事项酸汤子、臭碴子以及发酵工艺制成的汤圆等食品含有较大的风险，在使用时需要格外注意，而且湿河粉、湿米粉在长时间放置过程中也会产生米酵菌酸等毒素，所以存放超过48小时后切勿食用。
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