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辣椒酱拌饭特别好吃，如何才能做出又香又麻的辣椒酱

发表时间：2024-08-18 16:42:08 来源：网友投稿

我国是一个地大物博的吃货大国，无论是八大菜系，还是异域美食，不论是腌制肉食，还是酿造酱料，那都是妥妥的“大佬级”饮食文明。

而对于笔者今天要分享的蒜蓉辣椒酱，应该算是酿造酱料中最简单的家常调味品。毕竟对于这款美味来说制作简单，香辣味美，无论是拌饭还是炒菜，稍微添加一点，瞬间就会让饭菜提升一个美味档次。每天给大家分享一期家常美食的做法，只需要简单的食材和调味料即可做出简单的美食。家常味感受家的味道。今天给大家分享怎样在家做蒜蓉辣椒酱，自己在家做的没有任何添加剂，吃着放心。做好的蒜蓉辣椒酱蒜香味浓郁，香辣美味，可以直接用于拌面、拌米饭，夹馍吃。做有些菜品、或者烧烤的时候都可以用到。蒜蓉辣椒酱那种独特的味道特别的开胃下饭，绝对是一个万能的佐料。这道万能的辣椒酱的做法超级简单，下面大家就来跟我看下制作方法吧。

1、提前准备洗净晾干水分的小米椒和大蒜。然后把小米椒的辣椒蒂全部摘掉，如果里面有坏了的或者破皮的都挑出来不用。做这个蒜蓉辣椒酱，用到的大蒜要比辣椒还要多一些。把小米椒全部切碎，大蒜也切碎备用。

2、锅里倒入多一些的油，等油微热的时候转小火，加入花椒、八角、桂皮、香叶，还有生姜片、葱段和香菜进去。用小火慢炸把这些香料里的香味完全的炸出来，炸到颜色干黄后控油捞出来。然后加入一半的蒜蓉进去，剩下的一半蒜蓉待会再加进去，用小火炸香。然后加入小米椒进去。再把剩下的蒜蓉加进去翻炒均匀。往里面加入盐调味，再加入生抽和白糖进去。最后加入一勺十三香炒匀后关火出锅！好了，咱们这个蒜蓉辣椒酱就做好了，下面把它浇在热腾腾的米饭上，那滋味真的是美极了！不知不觉我都吃了两大碗米饭了！真的是太好吃了。你学会了吗？学会了就试试吧！

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