当前位置：新励学网 > 秒知问答 > 海带有粉色物质，盐粒消失，附层亮白色物质，是变质吗

海带有粉色物质，盐粒消失，附层亮白色物质，是变质吗

发表时间：2024-08-18 17:16:52 来源：网友投稿

人们常常以为海带上面的白色东西是霉变物质，其实这是误解。

海带上那层白粉叫甘露醇，海带出水风干晒过之后，甘露醇就会析出附着在海带表面，形成白霜。海带上有白霜能吃。海带上的白霜—甘露醇具有降血压、利尿、消肿的作用。这种物质遇水即溶，所以干海带如果在水中浸泡时间过长，甘露醇大都被溶解，会降低海带的营养价值。海带上的白霜不需要洗掉。海带上的白霜—甘露醇具有降血压、利尿、消肿的作用。这种物质遇水即溶，所以干海带如果在水中浸泡时间过长，甘露醇大都被溶解，反而会降低海带的营养价值。一般洗海带只需随手轻轻洗去一些细沙粒就可以了。泡发后海带上的粘液是很有营养的，无须清洗掉。海带怎么挑选：

1、看海带表面的白霜。有白霜的是好海带，没有的则质量不好。

2、看海带的颜色，干海带颜色较深，灰绿色且自然的是好海带。翠绿色则不要挑选。

3、看海带是否完整，厚实，是否有小空洞。如果海带小且碎，或者有大面积破损或者有小空洞就不要买。

4、摸起来手感不黏者为好海带。

5、闻一下味道，干海带也有浓厚的海鲜味，如果有其他异味，则应该慎重选择。温馨小贴士：干海带买回家后，要尽可能在短时间内食用完，不要无限期储存。因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素影响，营养成分会有所降低，而微生物也会不断繁殖，导致腐坏变质

免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。

如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！