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白酒多少度

发表时间：2024-08-18 19:02:01 来源：网友投稿

白酒度数从18度到78度。

白酒度数分4个档次：低度、中度、高度、特高度。一般商品酒的标准度数为18、28、33、35、38、39、40、43、45、48、50、52、53、56、60、65、68、75、78。其中低度酒18—38度，中度酒39—48度，高度酒50—68度，特高度酒70度以上。我国绝大多数白酒是以农作物原料酿造，大约在公元前5—3000年，已经出现了谷物酿酒，只不过当时酿出来的是黄酒，大约才几度。到了宋代人们逐渐掌握了用酒曲酿酒，酒的度数进一步提高，可达到十多度；北宋时期，辽国、金国首创出了蒸馏酒；元朝则将蒸馏酒放在了所有酒类之上，以突出蒙古人自身文化；明朝又重新兴起了发酵酒，使得华夏传统酿酒工艺得到发扬；但满清入关后，对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟。所以蒸馏酒逐渐替代了发酵酒，成为主流，直至现在。白酒的鉴别方法：

1、看将白酒倒入酒杯后（酱香酒的酒色透明或微黄），轻轻的将酒杯晃动一下看酒液流动的速度，其速度比水流动的速度要慢。

2、搓将白酒倒入手掌中双手搓干再轻嗅粮香和扑鼻的糟香。因为白酒在形成风味质量前，要经过严格工艺处理，如果白酒中出现邪杂味、糠味、窖泥臭或霉味。是因为人为疏忽导致的劣质酒，白酒能保持粮食原有风味是优质白酒的象征。

3、融油白酒中的物质，使好的白酒酒体具有融油性的特点。测评一款酒的好坏时，可以在酒中滴一滴食用油，如果食用酒在酒中能自然均匀扩散和下沉则为好酒。以上内容参考：百度百科-白酒

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