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食品微生物快速检测技术有哪些

发表时间：2024-08-18 20:08:45 来源：网友投稿

食品微生物快速检测技术有哪些我国每年发生的食源性疾病暴发事件约数十万起，发病数约千万人次。

此类疾病发病率极快，若不能及时确诊、对症治疗，后果将非常严重。

另外一些由自然灾害、环境污染等突发事件引发的食品安全突发事件，也需要及时、快速、准确地给出结果，为应急处理等工作提供科学依据。要保证从农田到餐桌的食品安全，除了对生产产品进行检测之外，从种植基地、到众多流通环节的整个产业链都需要进行质量保障，比如大型农贸批发市场、超市、甚至省级高速入口处等等，在这样的需求下，快速检测也将有很大的应用空间。综合来看以试剂盒、ELISA、PCR、纳米生物技术、生物传感技术、便携式分析仪器等为代表的快速检测、移动检测技术在中国食品安全保障体系中必将扮演更加重要的角色。但值得一提的是，目前快检技术的应用仍存在一些问题，如准确度、检出限、精密度、重复性、再现性、抗干扰性等。由于现在的检测多是微量或痕量检测，对仪器和人员的要求都很高，检测的前处理要求也高，但是快速检测技术作为准确定量检测的前期辅助筛查，可以排除一些不必要的检测，为后期定量检测节省大量的人力和物力，提高检测速度。

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