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中国面条是什么时候发明的，为何跟桂林的米粉有关

发表时间：2024-08-18 21:27:09 来源：网友投稿

面条在我国有着非常悠久的历史，目前研究者发现的最早的面条，是青海喇家遗址出现的一碗面条。

经考证这个面条是经过黄米或者小米碾制出来的。而桂林的米粉，传说起源于秦始皇时期，可以看作是中国面条的的衍生。在当时，秦始皇命令军队攻打百越地区（现今东南沿海地带），由于战略需要，秦朝军队要在桂林以北的区域建造灵渠。因为秦兵大多都是北方人，养成科以面食作为主食的习惯，身处外乡，主食变成了各类稻谷，许多的将士都没有办法适应。为了克服吃饭的难题，当时负责修建灵渠的官员监御史史禄，想出了一个好办法。据传史禄是越（东南沿海）人。他命令当时军中的炊事班，把稻米泡胀，磨浆蒸熟之后，做成了类似条状的米粉，供给士兵们食用。秦兵吃了之后都非常的喜欢，想起了家乡的味道，由此，桂林米粉也就诞生了。无论是面条还是桂林的米粉的起源时间都有着共同的疑点，那就是面作为一种食物形态，是要靠转盘石磨撵磨小麦，在经过后续处理而来的。但是大约在秦始皇统一六国后，中国才开始出现了转盘石磨。况且，中国是在东汉时期，才出现了最早的小麦苗条，这比传说中的秦始皇时期要晚上三百多年。所以我们更能判断，我国的面条的发明时间应该较传说中晚上几百年。无论如何，面条作为一种今天常见的粮食食品，做法多样，如福建的龙须面、山西的刀削面、重庆的小面等，为广大群众所喜爱，更将传承于我国饮食文化的历史长河中。

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