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安徽人切的面段晒干是什么东西

发表时间:2024-08-18 21:34:13 来源:网友投稿

叫纯手工制作的排子面。

采用的是自然晾晒,天气好的时候才会大量出货,天气不好的时候要等上半个月左右的时间,让其慢慢发酵,只有经过充分的发酵之后,酸酸的口感才会更加纯正。其生产工艺为民间秘制,是市级非物质文化遗产。要经历发酵、磨浆、蒸煮、舂泥、压圆杆条、盘长方形、晒干等步骤。

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