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文思豆腐怎么样做味道鲜美，上桌非常受欢迎

发表时间：2024-08-19 08:46:23 来源：网友投稿

文思豆腐起源于江苏扬州，是江苏省的一道传统特色名菜，属于苏菜系-淮扬菜，该菜品拥有悠久的历史，其选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，该菜品也是老人和儿童就餐选择的上好菜谱。

文思豆腐的做法红彩椒洗净，切丁备用将嫩豆腐上面的包装纸撕掉倒扣在菜板上，用刀轻轻的将底部切一下有空气进去后，用手很轻松的就可以把豆腐盒子取掉刀上蘸水，切的时候不易沾豆腐。将豆腐切成均匀的小薄片，越薄越好切完薄片，再将豆腐切成细丝，同样也是越细越好切完的嫩豆腐丝放清水中，将豆腐丝浸泡一下，去除一部分豆腥味泡完后的豆腐细丝，不能用手直接取出，很容易碎，倒入滤网过滤一下锅中加入适量水，加少许盐调个味再加入少许白糖，起到给汤汁增鲜的作用水烧开后，将切好的红彩椒丝放进去接着放入水淀粉，给汤汁勾个芡汁把豆腐丝倒进去，用勺子底部慢慢将豆腐丝打开直到都打散为止，千万不要用勺子沿去搅拌锅中再次烧开后，将香葱切末，洒少许香葱末，倒入几滴香油，即可出锅

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