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青海老八盘的老八盘菜谱

发表时间：2024-08-19 10:20:40 来源：网友投稿

一、茶水、干果盘（一般是四盘，也有条件好的六盘的）（一）茶水一般是盖碗茶或伏砖熬茶（二）果盘1.糖2.瓜子3.花生4.红枣二、凉菜1.全盘全盘是老八盘最重要的菜品组成，现在吃酒席宴好多都没有全盘这道菜，就感觉没吃酒席宴一样（只不过炒了几个菜的感觉）；好的全盘自始至终都在吃花样多，盘子超大份量多。

2.八个凉菜三、热菜1.酸辣里脊（糖醋里脊很少）2.青海三烧此菜上完后，上包子（用鲜肉、胡萝卜、菠菜、粉条等做馅）和羊肉酸汤3.扣肉（或肘子）4.糊羊肉5.瓤米（或酥合丸、或现在的八宝饭）和醪糟汤糖饺儿（糖包）6.红烧牛肉（或其他菜代替）7.红烧湟鱼（现在湟鱼买不到，用鲤鱼或其他鱼代替）8.肉炒蘑菇片（或肉炒笋片或其他菜代替）9.后四碗（或土火锅）

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