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煎和是什么意思

发表时间:2024-08-21 10:53:00 来源:网友投稿

煎煮调味;烹调。

《周礼·天官·内饔》:“内饔,掌王及后世子膳羞之割亨煎和之事。” 郑玄 注:“煎和,齐以五味。” 唐刘禹锡 《赠太师崔公神道碑》:“煎和既精,飴散乃盈。” 宋沉括 《梦溪补笔谈·器用》:“煎和之法,常欲湆在下,体在上,则易熟而不偏烂。”

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