蜀中耙耳朵是什么菜
发表时间：2024-08-21 16:11:49
来源：网友投稿
蜀中耙耳朵是猪耳朵。
猪耳朵的营养价值很丰富的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙离子、磷离子等微量元素，可以维持身体新陈代谢所需要的能量。从中医角度来讲，猪耳朵还可以补脾胃、益气活血。对于一些气血亏虚或者是脾胃虚弱的人群有很好的保健作用。同时猪耳朵里面含有大量的维生素e和胶原蛋白，适量的食用之后可以起到抗氧化作用，并且可以提高皮肤胶原蛋白含量。猪耳朵家常做法卤五香猪耳朵，猪耳朵两个洗净，用夹子拔光表皮上的毛。放冷水下锅焯一下。再用清水洗净，放入锅中加水2千克。生姜葱段各5片，5段。八角桂皮香叶少许。酱油60克。料酒50克。红糖30克，盐15克。 大火烧开小火烧40分钟。关火浸一小时。
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