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四川肠粉怎么做

发表时间:2024-08-21 22:54:57 来源:网友投稿

准备原料:粘米粉100克、澄粉20克、土豆淀粉20克、木薯淀粉20克、水150克其它配料:葱、姜汁、香油、盐、糖、蚝油、生抽、老抽、蒸鱼鼓油、瘦肉、鸡蛋、油、辣椒油1、食材处理:葱切花;肉洗干净后剁成肉末,然后锅中爆炒炒香。

2、制作酱料汁:起锅烧水,倒入生抽、老抽、姜汁、糖,煮沸腾之后,再煮三分钟关火,然后倒入蒸鱼鼓油、蚝油,搅拌均匀。

3、制作葱油:香葱洗干净切小段,下油锅炸,炸出葱油。

4、制作粉浆:粘米粉100克、澄粉20克、土豆淀粉20克、木薯淀粉20克、水150克,这些全部混合一起,搅拌均匀。

5、制作肠粉:若是外面专业小吃制作的话,人家有专业的蒸屉,一层层的非常方便,若在家制作的话,尽量找个大点的锅,把水烧开,找一个薄的铁盘子或者用凉皮锣锣,在上面摊一薄层米浆,再撒上肉末,倒上鸡蛋液,放锅中蒸三分钟,出来后用铲刀卷起来放盘中。

6、食用肠粉:然后淋入葱油、辣椒油、酱料汁,

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