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餐饮明火管理规定

发表时间：2024-08-21 23:23:11 来源：网友投稿

1. 禁止在具有火灾、爆炸危险的场所使用明火，因特殊情况需要进行电、气焊等明火作业的，动火部门和人员应当按照单位的用火管理制度办理审批手续，落实现场监护人，在确认无火灾、爆炸危险后方可动火施工。

2. 厨房必须保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物，应随时消除，炉灶油垢应经常清除，以免火屑飞散，引起火灾。

3. 炒菜时切勿随便离开或分神处理其他厨务或与人聊天。

4. 工作时间使用厨房内用火时，应遵守下列规定：a. 使用前应清除易燃易爆物品，并关闭抽油烟机、防火玻璃等设备。b. 油锅起火时，立即用锅盖紧闭，使之缺氧而熄，锅盖不密时，就近用酵粉或食盐倾入，使火焰熄灭，并除去热源，关闭炉火。c. 发现烟道顶端有火星时，即使用抽油烟机吸除火星。d. 烟囱顶端应装不锈钢的防护器，以防火星飞散。

5. 烟蒂和火柴余烬要随时清除，以防止火自燃。

6. 禁止在燃气灶具周围堆放物品。

7. 发现燃气管道、阀门和灶具有泄漏、堵塞等现象时，应立即关闭阀门或报告有关人员处理，切勿用明火试漏或以手触阀门。

8. 定期检查厨房内的燃气管道、阀门和灶具是否漏气，如发现漏气应立即报告有关部门及时修理。

9. 不准在燃气管道和设备上挂抹布或悬挂其他物品。

10. 放置易燃易爆物品的橱柜，不得使用明火或电热器等设备。

11. 垃圾应经常清理，以防发生火灾。

12. 厨房内的电器设备应经常检查，发现可能引起火花或电弧的设备故障时，应立即停止使用，并通知有关部门修理。

13. 厨房内的电冰箱、电烤箱、微波炉等设备应经常检查，发现故障时应及时通知有关部门修理。

14. 厨房内的各种灭火器材应保持良好状态，发现损坏应及时报告有关部门修理或更换。

15. 厨房内使用的液化石油气瓶应保持清洁并安全放置，不得放置在加热器具或热源附近，也不得放置在阳光直射的地方。使用时应先检查气瓶是否漏气，并按照正确的方法操作。

16. 液化石油气瓶在使用过程中应注意安全，使用完毕后应关闭气瓶阀门。

17. 厨房内的煤气管道和设备应保持清洁和安全状态，不得使用明火或电热器等设备进行烘烤或加热。

18. 厨房内的电线和电器设备应保持清洁和安全状态，不得乱拉乱接电线或增加用电负荷。

19. 厨房内的人员应接受消防安全培训，掌握基本的消防知识和应急处理能力。

20. 遵守国家有关消防安全法规和规定。

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