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日料创作理念

发表时间：2024-08-22 00:12:41 来源：网友投稿

正宗的怀石料理不是用来‘吃’，而是用来体会的。

它的精髓不在于厚重的味道，而在于营造一个优雅的用餐氛围，触发你对自然和人性的感悟。不仅怀石料理如此，大部分的高级日料，都是一个充满文化意蕴，是一个能启发人们思考的“艺术品”。也就是说曰料的“贵价”,不在于味道，而在于它的精神境界，在于它的艺术价值。而日料一知半解的我们，都只管滿足口腹之欲，忽略了日料最重要的精髓。所以为了让更多日料爱好者，在享用美食的同时也了解当中所蕴含的日本文化。复旦大学日本研究中心教授，徐静波先生特意撰写了一本介绍日本料理文化的书。它的名字叫做《和食》。

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