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灰铸铁锅好还是铁锅好

发表时间：2024-08-22 11:51:21 来源：网友投稿

灰铸铁锅好铸铁锅具有一个特性，当火的温度超过200℃时，铸铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。

铸铁锅含碳量在2%以上的铁碳合金制成的锅。工业用铸铁一般含碳量为2%～4%。碳在铸铁中多以石墨形态存在，有时也以渗碳体形态存在。除碳外铸铁中还含有1%～3%的硅，以及磷、硫等元素。

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