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伙食成本核算公式

发表时间：2024-08-22 11:52:24 来源：网友投稿

伙食成本核算的公式一般采用“成本 = 食材成本 + 烹饪费用 + 材料损耗”来计算。

食材成本是指购买食材所用的费用，烹饪费用是指制作食物所需的燃气、水费、厨具使用费等，材料损耗是指在烹饪过程中因为各种原因造成的食材浪费或损耗的成本。通过对这三方面的成本综合计算可以得出每份菜品的成本，有助于餐饮业管理者进行合理的定价和成本控制。

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