食堂招标重点应注意什么
发表时间：2024-08-22 12:13:44
来源：网友投稿
食堂招标重点应该注意食品质量的保证。
通常食堂对于保证食品质量应做到：1）采购的食品原材料均为绿色无公害；2) 冷菜酱制食品不含过多汤汁；3）冷菜切配的食品刀口细腻及均匀并搭配合理；4）冷菜凉拌食品汤汁适度并即时拌制；5）熟制后食品完整不碎及不松散；6）热菜供餐时保持温热。
7）热菜食品表面无风干及水浸现象；8）素食食品即时烹炒并控干过多汤汁和水分；9）所供食品保证质量和数量。
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