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乐山咔咔制作方法

发表时间：2024-08-22 12:52:10 来源：网友投稿

乐山咔咔主要指豆腐干咔咔。

由油炸过的豆腐干（泡）夹上麻辣酸甜的萝卜丝制作而成。豆腐干泡最好买现成的。常见的就是菜市场卖的长方体形状的。萝卜选用本地白萝卜，脆嫩多汁。

1. 把萝卜结成粗细一致的细丝2.萝卜拌上盐，白糖，味精，花椒面（粉），干辣椒面（粉）3.用醋和红糖一比一比例熬制放凉4.把豆腐干从长的一边切一个口，方便夹入萝卜丝5.准备一碗熟芝麻，花生碎6.根据个人喜好，放入适量萝卜丝，加芝麻花生，舀淋放凉的糖醋汁

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