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果蔬干是烘焙的还是油炸的

发表时间：2024-08-22 13:16:51 来源：网友投稿

都有常见的果蔬干加工方式有三种，一种是烘干，一种是真空低温脱水，还有一种是油炸。

但是蔬菜干常用的加工方式是真空油炸。顾名思义前两种基本不会额外添加糖、油等添加剂，而油炸方式则会毫无疑问地导致油脂渗入，使得本来脂肪含量不到1%的水果，脂肪含量变成10%甚至15%以上了，营养价值和健康程度自然会大打折扣，而果蔬干的“脱水成干”主要就是用油炸的方法。

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