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肠粉用什么淀粉

发表时间：2024-08-23 10:21:51 来源：网友投稿

肠粉主要是用粘米粉、玉米淀粉和生粉做的。

米粉加清水混合调制成粉浆待用，将玉米淀粉与生粉混合后调制成稀糊状，用沸水将其烫制成粉糊，冷却后米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀肠粉浆就完成了。将等量的老包米和清水磨成浆，注意出浆的速度要均匀，不然磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。

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