esl技术
发表时间：2024-08-23 10:40:10
来源：网友投稿
ESL（Extended Shelf Life）技术是一种延长保质期的食品保鲜技术，在最大程度保存产品新鲜度的条件下，减少产品的细菌含量、变质几率，并延长产品保质期的生产技术。
过去在搅拌奶油和咖啡奶油中使用较多，如今也被应用于牛奶加工。这项技术涉及从牛场卫生、生乳的质量控制、杀菌工艺、ESL灌装加工方法、加工关键点控制、加工设备和成品储运配送等一系列环节，通过这些程序以达到保持产品的新鲜度及提高微生物水平的安全性，延长产品保质期的目的。由ESL工艺生产的鲜牛奶产品，保质期可达到15-21天。
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