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牛肉八分熟就是全熟吗，那九分熟和十分熟怎么解释

发表时间：2024-08-23 11:11:03 来源：网友投稿

当一个中国人想表达接近全熟的牛排时，形容为“八成”其实是可以理解的。

是没有九分、十分的熟度表示的。在国内牛排的熟成度被默认为是没有偶数熟的，只有一分、三分、五分、七分和全熟，倘若有不知道这个规矩的，尤其是在高档餐厅说了个偶数，便显得外行了。事实上这只是一种翻译方式而已，而翻译的依据是英文里描述牛排熟被分为blue rare、rare、medium rare、medium、medium well、well done几档，其中Blue Rare几乎全红肉，只在牛排外层略烤。 Rare为一份熟牛排，一般是75%红肉，牛排内部为血红色，内部各处保持一定温度。Medium Rare为三分熟牛排，其中50%红肉，内部桃红，而且带有相当热度。medium翻译成五分熟，内里约有25%的粉红色的肉，medium well也就是我们最常说的七分熟，里面只有一点点粉红色、well done则是全部熟成深棕色

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