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什么是斩切刀

发表时间：2024-08-23 11:42:35 来源：网友投稿

斩切刀就是文武刀，也就是大家经常听到的“一把菜刀走天下”这句话里的那把“菜刀”。

文武刀算是中式菜刀中比较万用的刀型了。刀身的功能可以分为前后两个部分，前段开刃角度小（15°左右），适合切片，后端开刃角度大（25°左右），可以斩鸡骨鸭骨鱼骨这种小骨。

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